Вит. А– /ретинол, бета- каротен/, мастноразтворим, абсолютно необходим за зрението тъй като участва в синтеза на зрителния пигмент родопсин. Недостигът на вит. А води до нарушение на нощното зрение и развитие на “кокоша слепота”. Осигурява здравината и еластичността на кожата, подпомага регенеративните процеси на лигавиците и кожата, ноктите, косата. Забавя процесите на стареете на кожата.
Вит. С– /аскорбинова киселина/ водноразтворим. Действа като антиоксидант, като свързва токсичните свободни радикали. Действа капиляротонично. Подобрява еластичността на кожата. Подобрява протичането на имунните реакции. Абсолютно необходим за по-бързото възстановяване след вирусни и бактериални инфекции. Подпомага резорбцията на желязо.
Вит. В1 /тиамин/- водноразтворим, участва в обмяната на въглехидратите
Вит. В2 /рибофлавин/ – водноразтворим, участва в метаболизма на протеините, въглехидратите и мазнините.
Вит. В3 /ниацин/ – влияе върху метаболизма на мазнините, като високите дози на вит В3 понижават холестерола.
Вит. В5 /пантотенова киселина/- водноразтворим, особено необходим за кожата и ноктите. Ускорява възстановителните процеси.
Вит. В6 /пиридоксин/- водноразтворим. Влияe върху процесите в нервната система. Регулира кръвната захар.
Вит. В12 /цианкобаламин/ – недостигът на вит. В12 води до нарушение на кръвотворенето и развитието на пернициозна анемия. В12 е абсолютно необходим за деленето на ядрата на клетките и репликацията на ДНК и РНК. Ниските нива на вит. В12 предизвиква увреждане на миелиновите обвивки на нервите и нарушава провеждането на нервния импулс.
Витамините от група В не се натрупват в организма и не образуват депа, поради което ежедневният им прием е абсолютно необходим.
Хората употребяващи алкохол и пушачите се нуждаят от по-високи дози витамини от групата В.
Вит. В9 /фолиева киселина/ – водно разтворима. Намалените нива на фолиева киселина предизвиква нарушение в кръвотворенето и провеждането на нервния импулс. Недостигът на фолиeва киселина при бременни се свързва с повишени дефекти в развитието на гръбначния стълб и повишение честотата на spina bifida при ембриона.
Вит. D /калцитриол/- мастноразтворим. Абсолютно необходим за калциево-фосфорната обмяна. При малки деца предизвиква рахит. Намалените нива на вит D води до понижаване на имунната защита.
Вит. Е /токоферол/ мастноразтворим. Силен антиоксидант. Необходим за нормалното протичане на оплождането и износването на плода. Ускорява възстановяването на съединителната тъкан. Високи дози вит. Е подпомагат оздраввителните процеси на дихателната.
ПАБК /парааминобензоена киселина/ – задължителен метаболит за повечето микроорганизми. Необходим за поддържането на нормалната микрофлора на червата.